กิจกรรมวิถีโหนด

กรกฎาคม 4, 2018 admin@kettawa 0 Comments

วิถีตาลโตนดในพื้นที่คาบสมุทรสทิงพระ

ในพื้นที่คาบสมุทรสทิงพระ ผู้คนในพื้นที่รู้จักตาลโตนดมาตั้งแต่ครั้งปู่ย่าตายาย หลายคนคุ้นเคยกับต้นตาลโตนดตั้งแต่เล็กจนโตเห็นตาลโตนดยืนต้นอยู่หลายชั่วอายุคนมาแล้ว ต้นตาลโตนดให้ผลผลิตติดต่อกันถึง 80 ปีในอดีตผู้คนปลูกตาลโตนดเพื่อใช้แบ่งอาณาเขตของที่นาระหว่างนาของเรากับนาของเพื่อนบ้าน แต่ปัจจุบันตาลโตนดมีคุณค่าในทางเศรษฐกิจ มีประโยชน์มากมายเหลือคณานับ ให้ผลผลิตสม่ำเสมอ และมั่นคงก่อให้เกิดอาชีพหลากหลายในชุมชน ทั้งอาชีพโดยตรงและอาชีพเสริม ได้แก่ การเพาะเมล็ด จาวตาล อาชีพปาดตาล อาชีพทำน้ำตาลโตนด อาชีพขายน้ำตาลโตนด อาชีพเกี่ยวข้องกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากน้ำตาลโตนด เช่นน้ำผึ้งผง น้ำผึ้งเหลว น้ำตาลปึก น้ำตาลแว่นหรือขนมต่างๆ เช่นขนมตาล จาวตาลเชื่อม หัตถกรรมจากใยตาล ใบตาล ไม้ตาล เฟอร์นิเจอร์

การนำต้นตาลมาใช้ทำเครื่องเรือน ก่อสร้าง ทำเชื้อเพลิง แปรรูปเป็นงานหัตถกรรมไม้ตาล ทางตาล ใช้ทำรั้ว คอกสัตว์เลี้ยง เชื้อเพลิงเส้นใย ใช้ทำงานจักสาน ทำขะเน็ด (เชือก) ผูกพะอง ผูกเรือและผูกวัว ใสมัยก่อนไม่มีเชือกไนล่อน เส้นใยสีต่างๆที่ได้จากทางตาลอายุต่างกันเชือกควั่นจากใยตาลไม้ไผ่หรือใช้เย็บใบจากสำหรับมุงหลังคา ทำเก้าอี้ ใยตาลยังใช้ในงานหัตถกรรม เช่น ทำหมวก กระเป๋ากล่องทิชชู่ที่ครอบผมโคมไฟ ทำเชือก นอกจากนี้ยังนำใยตาลมาทำเครื่องมือเครื่องใช้ สำหรับประกอบอาชีพ เช่น เครื่องมือจับปลาส่วนใบตาลนำมาใช้ทำกระเป๋าสมัยก่อนนักเรียนนำมาใส่หนังสือและกระดานชนวนไปโรงเรียน กระเป๋าใบตาล ฝาชีใบตาลนำมาใช้ปิดอาหารกันแมลง ต่อมานิยมใช้วัสดุที่ทำจากพลาสติก เพราะราคาถูกและหาได้ง่าย นอกจากนั้นยังพบว่าใบตาลใช้มุงหลังคา ทำเชื้อเพลิงเถ้าถ่านให้ธาตุโปรแตสเซื่ยม ลิ้นขลุ่ยและภาชนะต่าง ๆ ผลตาลใช้ผลอ่อนบริโภค ผลสุก ใช้เป็นอาหารของวัวและหมู ผลสุกคั้นน้ำ ใช้ปรุงแต่งกลิ่นรสของขนม โดยเฉพาะขนมตาลเปลือกผลแห้งใช้ทำเชื้อเพลิง เมล็ดตาลสุกนำมาเพาะเพื่อทำจาวตาล บริโภคทั้งสดและแปรรูป เมล็ดแก่แห้งใช้ทำถ่าน เปลือกหุ้มเมล็ดตากแห้งใช้ทำเชื้อเพลิง เมล็ดแห้งใช้ทำงานหัตถกรรมเพาะขยายพันธุ์

น้ำตาลโตนดนำมาบริโภค ในรูปของน้ำตาลสดน้ำส้มสายชูหมักน้ำตาลเมา ที่เรียก หวาก หรือกระแช่เคี่ยวเป็นน้ำผึ้งเหลว(น้ำตาลเข้มข้น)สำหรับทำน้ำตาลปึกหรือน้ำตาลแว่น น้ำตาลผง ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์(เหล้าพื้นบ้าน)รากใช้ต้มเป็นยารักษาโรคตานขโมย ช่อดอกตัวผู้(งวง)ใช้ตากแห้งเป็นส่วนผสมยาบำรุงกำลังแก้เบาหวาน